آشنایی با انواع سوهان قم

شهر قم یکی از شهرهای مذهبی ایران است که سالانه پذیرای زایران بسیاری از شهرهای مختلف ایران وکشورهای اسلامی میباشد. سوغات اصلی شهر قم که شهرتی جهانی نیز یافته است، شیرینی سوهان و انواع سوهان قم است. این شیرینی که سبقهای تاریخی بیش از 200 ساله دارد، را به دوران قاجاریه نسبت میدهند. داستان مشهوری است که زمانی که یکی از بزرگان حکومت قاجار به حرم حضرت معصومه جهت بازدید و زیارت میرود، یکی از شیرینیپزهای این شهر نوعی از سمنوی متفاوت را به وی ارائه میدهد و او پس از تناول این شیرینی متفاوت می گوید این شیرینی مانند سوهان، غذای من را هضم کرد.
از همین رو، یکی از موارد نام گذاری سوهان را به این روایت نسبت می دهند. از نظر کلی این شیرینی محبوب یکی از مشتقات سمنو به شمار میرود که با استفاده از آرد و برخی طعم دهندهها و آجیلهای مختلف تهیه میشود.
انواع سوهان قم چیست؟
سوهان بر اساس ظاهر و مواد به کار رفته در آن به انواع مختلفی تقسیم میشود. سوهان محبوب و مرسوم شناخته شده، سوهان تخت یا تختهای است که آن را به صورت دایرهای شکل تهیه کرده و بستهبندی میکنند.
یکی دیگر از انواع دیگر سوهان، سوهان لقمه است که به دلیل شباهت آن به لقمه به این عنوان مشهور شده است.
از دیگر انواع محبوب و رایج سوهان، سوهان حبهای است که به دلیل شباهت آن به حبه قند، به این نام معروف شده است.
همچنین سوهان بر اساس مواد به کار رفته در آن، یا بر روی آن نیز نامگذاری میشود. معروفترین انواع سوهان به این شرح است:
- سوهان آردی
- سوهان تخته
- سوهان گزی
- سوهان لقمه
- سوهان سکهای
- سوهان باقلوایی
- دسر سوهان
- سوهان کنجدی
- سوهان پستهای
- سوهان بادامی
- سوهان حبهای
ترکیبات سوهان چیست؟
سوهان از آرد، شکر، جوانه گندم، زرده تخممرغ، کره، روغن، بادکا و زعفران تشکیل میشود. البته تولیدکنندگان مختلف طعمدهندههای متفاوتی استفاده میکنند. هل، گلاب، طعم دهندههای خوراکی از دیگر ترکیبات سوهان است.
طرز تهیه سوهان در منزل
پخت سوهان کاری حرفهای است که نیاز به فوت و فنهای خاص خودش دارد. در گذشته این کار عمدتا به صورت سنتی و در یک دیگ پخته میشدهاست. در دنیای امروز با صنعتی شدن تولیدات، تهیه سوهان هم شکل صنعتی به خود گرفتهاست و فرایند تولید با دستگاههای خاصی صورت میگیرد. قدیمیترها معتقدند سوهانهای سنتی با وجود تنوع کمتر، طعم دلپذیرتری داشتهاند. اگر شما هم علاقه به تولید سوهان به صورت سنتی و خانگی دارید با ما همراه باشید.
برای تهیه یک سوهان لذیذ نیاز به دو قاشق سوپ خوری آرد جوانه قندم و یک قاشق سوپ خوری آرد سفید دارید. ابتدا این دو آرد را با هم مخلوط کنید. سپس آنها را تفت دهید تا بوی خامی آرد، گرفته شود. در همین حین نصف لیوان گلاب به همراه دویست و ده گرم شگر بیافزایید و به صورت مداوم هم بزنید. بعد از کف کردن مواد، نوبت به افزودن صد و شصت گرم کره میرسد. بعد از کمی جوشیدن، دو قاشق غذاخوری عسل به آن اضافه کنید. حالا باید صبر کنید تا مواد روی حرارت ملایم، به رنگ خرمایی در بیایند. در این مرحله مواد را از روی حرارت بردارید و روی یک فویل بریزید. پس از ریختن مغزیجات و مهر زدن روی آنها، در کنار خانواده از خوردن سوهان خانگی خود لذت ببرید.
تفاوت سوهان لقمه و سوهان سکهای
سوهان لقمه به دلیل اینکه از نظر ظاهری به یک لقمه شباهت دارد به آن سوهان لقمه گفته میشود و در دو نوع ساده و مغزدار وجود دارد. اما سوهان سکهای، نوع کوچکی از سوهان تختهای است که به اندازه یک سکه کوچک است.
دسر سوهان چیست؟
این دسر به عنوان یک دسر از انواع سوهان قم که ترکیبات اصلی آن همان ترکیبات سوهان است، به صورت کرم حالت و خامهای است. ظاهر این سوهان متفاوتتر از سوهان مرسوم است. کودکان علاقه بسیاری به دسر سوهان دارد.
سوهان گزی چیست؟
این سوهان به عنوان یکی از انواع سوهان قم از ترکیب گز و سوهان تشکیل میشود و شکل ظاهری آن شبیه به سوهان لقمه است. گز را به صورت لقمهای در آورده و لایهای از این سوهان در اطراف آن قرار میدهند.
سوهان باقلوایی چیست؟
این سوهان که نوع جدیدی از سوهان است، بسیار خوشمزه و متفاوت است. سوهان تخت در زیر و بر روی آن مواد و مغزهای آجیل که در باقلوا استفاده میشوند قرار میگیرد. معمولا این سوهان همانند باقلوا به صورت لوزی برش داده میشود.
3 دیدگاه در “آشنایی با انواع سوهان قم”
بنظر من بهترین سوهان همون سوهان گل یا سوهان تخت هست، من این مدلش رو بیشتر از همه دوست دارم.
سوهان آجیلی هم دارید؟
بله به صفحه سوهان مراجعه بفرمایید