ایران، سرزمین سوغاتی هاست! هر شهر سوغاتی خاص خودش رو داره و البته بعضی از سوغاتی ها مثل سجوک نه تنها در شهرهای مختلف ایران بلکه در کشورهای دیگه هم تهیه می شن. این خوراکی خوش طعم، مقوی و چند ملیتی را در ادامه بیشتر می شناسید.
سوجوک چیست؟
سجوک در اصل یک نوع شیرینی خوش مزه است که طرفداران زیادی دارد. این دسر در انواع مختلفی تهیه می شود و یک نوع خاص از باسلوق است. ماده اصلی و پایه در این شیرینی، شیره انگور است که باعث قوت دار بودن آن می شود. در بین این شیرینی باسلوق مانند، گاهی اوقات مغزجاتی مانند گردو، بادام و… قرار می گیرد یا ممکن است با طعم میوه های مختلف تهیه شود. ممکن است آن را با نام هایی مثل سوجوک یا سجوق هم ببینید.
سجوک سوغات کجاست؟
در جواب این که سجوک سوغات کجاست، بهتر است بدانید که این شیرینی در شهرهای مختلف تهیه می شود. اصل سجوک سوغات استان مرکزی است که در شهرهایی مثل ساوه، اراک، تفرش و نراق در طعم های متنوع به بازار عرضه می شود. در شهرهای غربی مانند مراغه و ملایر هم نوع دیگری از سجوق را می بینید که طعم و نحوه درست کردن آن کمی با سجوق استان مرکزی متفاوت است. در آذربایجان هم انواع سجوق را می بینید که طعمی عالی دارند.
سوجوک ترکیه
این شیرینی سنتی و سالم نه تنها در ایران، بلکه در برخی از کشورهای همسایه هم تولید می شود. معروف ترین سجوق که طرفداران زیادی هم دارد، سوجوک ترکیه است که در تهیه آن از پودر ژلاتین هم استفاده می شود و حالت ژله ای بیشتری به شیرینی می دهد. البته در کشورهای همسایه مثل گرجستان و آذربایجان هم در بین شیرینی های سنتی می توانید این دسر خوشمزه و مقوی را ببینید.
انواع سوجوک
انواع سوجوک سوغات ساوه هم در ایران هم در کشورهای همسایه در طعم و مدل های مختلفی تهیه می شود که در ادامه رایج ترین آن ها را بررسی می کنیم.
- سوجوک گردویی: این نوع شیرینی مانند انواع سجوق با پایه شیره انگور تهیه می شود. در بین آن هم از مغزیجات مختلف که مهم ترین آن ها گردو است، قرار می گیرد. انواع پرمغز و کم مغز از این نوع شیرینی در بازار وجود دارد.
- سوجوک چند میوه: برای تهیه طعم های مختلف سجوک چند میوه از انواع میوه ها مثل انگور، کیوی، انار و… استفاده می شود. این نوع مخلوطی از طعم چند میوه است که داخل لایه رولی آن گردو قرار داده شده است و پس از تهیه، آن را برش می دهند و لقمه ای سرو می شود.
- سوجوک انار: این نوع سجوق طعمی ترش و ملس دارد. در این دسر به جای شیره انگور از رب انار یا آب انار استفاده می شود.
- سجوک انجیری: در این دسر هم از انجیر استفاده می شود. با نگاه اول درون بافت آن دانه های ریز انجیر را می بینید. در بین لایه ژله ای سجوک هم مغز گردو قرار داده می شود.
خواص سجوک
آنچه باعث شده است تا سجوک گردویی و میوه ای پرطرفدار بوده و در طی زمان ماندگار باشد، خواص آن است. در این شیرینی از مواد شیرین کننده سالم مثل شیره انگور که بمب انرژی و ویتامین است، استفاده می شود. شیره انگور انرژی زا است و برای سلامت قلب و عروق توصیه می شود. از طرفی وجود مغز گردو در این دسر هم بر ارزش غذایی آن افزوده است و بسیاری از املاح معدنی و چربی های مفید را به بدن می رساند.
سجوک از کجا بخریم؟
برای خرید حضوری سجوک می توانید در سفر به استان مرکزی، انواع سجوق اصل و با طعم های مختلف را ببیند و خرید خود را انجام دهید. بهترین انواع سجوق را در بین سوغاتی های این استان می بینید.
خرید اینترنتی سجوق
اگر امکان خرید حضوری را ندارید، نگران نباشید، به راحتی می توانید از مزایای خرید اینترنتی بهره ببرید.:
- خرید از سایت مالمو: سایت مالمو، سوغات شهرهای مختلف را در خود گرد آورده است تا افراد مختلف بتوانند خرید خود را به راحتی انجام دهند. شهروندان مشهدی می توانند خرید خود را کمتر از 24 ساعت تحویل بگیرند و برای سایر شهرها، در اسرع وقت ارسال صورت می گیرد.
- خرید از باسلام: در باسلام نیز می توانید به راحتی خرید خود را از انواع سجوک انجام دهید و در اسرع وقت تحویل بگیرید.
- خرید از ترب: علاوه بر موارد ذکر شده، امکان خرید از ترب را هم دارید.
طرز تهیه سجوق
برای تهیه سجوک، نشاسته گل، آرد و شکر را در تابه ای کامل مخلوط می کنند. سپس گلاب و شیره انگور را به مقدار مناسب روی آن ها ریخته و هم می زنند تا کاملاً یکدست شوند. سپس آن را روی حرارت می گذارند و هم می زنند تا کاملاً غلیظ شوند. گردوها را که حدود 12 ساعت در آب گرم خیسانده اند، به نخ می کشند و درون این ترکیب فرو می کنند. بندهای گردو و مواد را جلوی آفتاب آویزان می کنند تا خشک شود. سپس نخ را از گردو می کشند و سوجوک را برش می زنند.
دیدگاهی در مورد “سجوک، سوغات اصیل چند ملیتی!”
من سجوک تفرش و ساوه و تفلیس رو تست کردم. ولی سجوک های ایرانی طعم بهتری داره و تازه تر و نرم تر بود
یه بار تو نمایشگاه ازینا دیدم خریدم خیلی باحال و خوشمزه بود