بهترین سوغاتیها و خوراکیهای سنتی برای فصلهای سرد سال، خوراکیها و نوشیدنیهایی هستند که با توجه به نیازهای بدن در هوای سرد انتخاب می‌شوند. این سوغاتیها و خوراکیها، بر اساس طبع افراد و شرایط اقلیمی، برای تغذیه‌ای سالم و هماهنگ با فصلهای سرد طراحی شده‌اند.
ایران، با تنوع فرهنگی و اقلیمی، مجموعه‌ای از این خوراکیها را ارائه می‌دهد که هر یک علاوه بر طعم منحصر به فرد، خواص تغذیه‌ای ویژه‌ای نیز دارند. در میان این سوغاتیها، برخی به دلیل خواص گرمابخش و انرژی‌زا، بیشتر در فصلهای سرد سال مصرف می‌شوند. با وجود این تنوع، بسیاری از مردم ایران هنوز با تمام این خوراکیهای سنتی آشنایی ندارند و به همین دلیل شاید کمتر از آنها استفاده کرده باشند.
در این مطلب سعی شده است تا به صورت دسته بندی شده و مرتب، مخاطبین با برخی از این سوغاتیهای خوراکی جذاب که هرکدام مربوط به قسمتی از خاک ایران است آشنا شوند. این آشنایی، راهی است برای تنوع بخشیدن به زندگی و همچنین استفاده از غنای بسیار زیاد خوراکیهای متنوع ایران زمین.
انواع حلوا
از دیر باز حلوا یکی از خوردنی های بوده است که مخصوصا در فصول سرد سال، بسیار مورد استفاده قرار می گرفته است. در ایران انواع حلواهای مختلف وجود دارد که هر منطقه به نسبت مواد اولیه یا ذائقه خود اقدام به تهیه آن می کرده است. در این مطلب سه نوع حلوای بسیار مفید جهت استفاده در فصول سرد معرفی می گردد:
حلوا سوهان خوانسار مبرهن
حلوا سوهان از جمله شیرینیهای سنتی است که در منطقه خوانسار استان اصفهان تولید می شود. مبنای اصلی این شیرینی از جوانه گندم است و در تولید این محصول از روغن و شکر استفاده نشده و شیرین کنندگی آن از طریق شیره های میوه ای مانند شیره انگور یا خرما و… می باشد که با مغزهای خوراکی مانند گردو یا پسته ترکیب می شوند. این شیرینی جذاب یک میان وعده مقوی و یک جایگزین مناسب برای قند و شکر می باشد که می تواند در کنار چای و نوشیدنیهای گرم مورد استفاده قرار گیرد.
حلوا سوهانی کاظم زاده
نوع دیگری از حلوا سوهانی ایران، در بیجار استان کردستان تولید می شود. این حلوا سوهانی، تفاوتهای شکلی و طعمی خاصی با حلوا سوهان شهر خوانسار دارد. در این حلوا نیز از جوانه گندم برای تهیه آن استفاده شده است که با مغزهای خوراکی ترکیب شده و یک شیرینی بسیار خوشمزه را تشکیل داده است.
از این حلوا سوهانی جذاب می شود به عنوان میان وعده در مدارس و محل کار استفاده کرد و در کنار چای نیز استفاده نمود.
حلوا مغزین بردسکن خانه انگور
این حلوای بسیار مقوی و پر خاصیت که به شیرینی طبیعت نیز مشهور است، سوغاتی از شهر بردسکن استان خراسان رضوی به شمار می رود. برای تولید این محصول جذاب، از انواع شیره میوه های مختلف مانند شیره انگور، شیره توت ، شیره خرما و همچینین انواع مغزهای خوراکی مانند پسته، گردو، بادام، فندق و کنجد استفاده می شود.
این شیرینی با بسته بندی جذاب، می تواند به عنوان میان وعده در منزل، مدارس و محل کار استفاده شود و همچنین به علت اینکه در تولید آن از شکر و قند استفاده نشده است، می تواند جایگزین مناسبی برای قند و شکر محسوب شده و در کنار چای و سایر نوشیدنیهای گرم، لذت آن را دو چندان نماید.
انواع محصولات کنجدی
کنجد و محصولات کنجدی از قدیم در ایران پای ثابت فصلهای سرد در بسیاری از خانه های ایرانی بوده اند. از آنجایی که این محصولات دارای طبعی گرم می باشند، باعث می شوند در این فصول، بتوانند قوای جسمی بدن را بیشتر کرده و از سرما جلوگیری نمایند. در ادامه به برخی از این محصولات کنجدی اشاره می شود:
حلوا ارده وینادیس یزد
حلوا ارده از آن خوراکیهایی است که از قدیم در فصول سرد همیشه همراه صبحانه یا در میان وعده در فصول سرد مورد استفاده قرار می گرفته است. این خوراکی خوشطعم و پرخاصیت با بافت خامه ای و جذاب خود، یک انرژی بخش بسیار خوب برای روزهای سرد به شمار می رود.
حلوا ارده با خواص درمانی بسیار، برای سلامت بدن بسیار مفید بوده و می تواند در بلند مدت به سلامت جسمی نیز کمک شایان توجهی نماید.
حلوا شکری وینادیس یزد
حلوا شکری نیز همانند حلوا ارده، همیشه در بسیاری از صبحانه ها یا میان وعده های فصول سرد مورد استفاده قرار می گیرد. این شیرینی پرخاصیت، با بافت خاص خود، همیشه یک انتخاب دوست داشتنی برای سلامت بدن به شمار می رود. استفاده از این خوراکی خوشمزه، برای کودکان بسیار مفید بوده و باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود.
معجون کنجدی وینادیس یزد
معجون کنجدی، برای بسیاری از یزدیها بسیار شناخته شده است. این شیرینی که در بسیاری اوقات در کنار چای مورد استفاده قرار می گیرد، با استفاده از عسل، ارده و مغزهای خوراکی تولید شده و می تواند در بسیاری از میهمانیها و یا در محل کار به عنوان پذیرایی استفاده شود.
این محصول پرکالری با طبعی گرم، علاوه بر اینکه می تواند جایگزین خوبی برای قندو شکر باشد، یک میان وعده عالی نیز به شمار می رود. معجون کنجدی برای کسانی که علاقه مند به استفاده از خوراکیهای پرخاصیت و سلامت جسمی خود هستند، یک انتخاب بسیار مناسب قلمداد می شود.
ارده وینادیس یزد
ارده که از کنجد تهیه می شود، یک مکمل غذایی فوق العاده مقوی محسوب می شود که در بسیاری از خوراکیها و غذاها مورد استفاده می شود. ارده که جز مقوی ترین مواد غذایی تهیه شده در ایران به شمار می رود، می تواند با ترکیب شدن با خرما، غذاها، نوشیدنیها، میلک شیکها و… یک ترکیب بی نظیر و مقوی را رقم زند.
طبع گرم ارده، می تواند به عنوان یک مسهل مناسب برای مواد غذایی با طبع سرد نیز محسوب شده و در کنار آنها، یک ترکیب متعادل را رقم زند. از ارده می توان به صورت دلخواه و بر اساس ذایقه استفاده نمود. حتما از ارده های باکیفیت در فصول سرد استفاده نمایید.
سوهان کنجدی نازآفرین چهارمحال و بختیاری
سوهان کنجدی یکی از شیرینیها و دسرهای پرطرفدار غرب کشور به حساب می آید که در استان چهارمحال و بختیاری و شهرکرد تهیه می شود. این شیرینی سنتی و سوغات جذاب که با استفاده از کنجد تهیه می شود، دارای انرژی بخشی بسیاری است و می تواند علاوه بر میان وعده به عنوان یک همراه خوش طعم و دوست داشتنی در کنار چای و سایر نوشیدنیها مورد استفاده قرار گیرد.
کنجد شکری قاسمی سنندج
کنجد شکری از جمله سوغاتیهای شهر سنندج در استان کردستان محسوب می شود که با طعمی بی نظیر، همواره مورد استقبال گردشگران و اهالی بومی بوده است. این شیرینی جذاب که به دلیل استفاده از کنجد می تواند برای فصول سرد یک انتخاب مناسب باشد، یک میان وعده و همراه چای بسیار خوب به شمار می رود.
انواع شیره میوه جات
شاید یکی از مقوی ترین و پرطرفدارترین محصولاتی که از دیرباز در فصول سرد مورد استفاده قرار می گرفته است، شیره میوه جات بوده است. این محصول سوغات استانهای مختلفی نیز شناخته می شود. از شیره مخصوصا در ترکیب با عسل یا ارده استفاده می شود. معمولا به عنوان صبحانه یا میان وعده می توان از شیره ها استفاده کرد که می تواند به شدت باعث تقویت و سلامت جسم شوند. در این مطلب به برخی از انواع شیره ها اشاره می شود
شیره انگور وینادیس
شیره انگور همیشه به عنوان یک پای ثابت آشپزخانه های ایرانی به شمار می رود. از این شیره ی پرطرفدار تر بسیاری از ترکیبهای غذایی، شیرینیجات و کیکهای مختلف استفاده می شود. ترکیب ارده و شیره ی انگور در شهر یزد از قدیم الایام همواره مصرف می شده و حتی به عنوان سوغات آن شناخته می شود. افرادی که داری ضعف جسمانی بسیاری هستند، می توانند این محصول را در سبد غذایی خود قرار دهند.
سه شیره وینادیس
سه شیره یکی از ترکیبات بسیار دوست داشتنی و پرطرفداری است که دارای خواص درمانی بسیاری می باشد. این محصول که از ترکیب مساو ی سه شیره ی توت، خرما و انگور تهیه شده است، یک سوغات جذاب از شهر یزد حساب می شود. می توان گفت این محصول به شدت برای فصل سرما مناسب است و می توان از آن در ترکیبات مختلفی نیز بهره برد.
شیره انگور عسلی به ثمر ملایر
شیره انگور عسلی یکی از سوغاتی های پرطرفدار شهر ملایر در استان کردستان محسوب می شود. این شیره ی مقوی، با طعم بی نظیر خود، همواره می تواند به عنوان یک صبحانه یا میان وعده مقوی مورد استفاده قرار گیرد. استفاده از انگورهای محلی در تهیه ی این شیره، بر کیفیت بسیار بالای آن افزوده و به همین دلیل در سطح کشور شهره ی عام و خاص می باشد.
سجوک شهدمزدکان استان مرکزی
سجوک از جمله سوغاتیها و شیرینیهای بسیار خوشمزه و کمتر شناخته شده ایران است. این سوغاتی استان مرکزی، با استفاده از شیره میوه های مختلف از جمله شیره توت،شیره انجیر، شیره خرما، شیره انگور و همچنین استفاده از مغزهای خوراکی پرطرفدار چون گردو و پسته تهیه می شود. این شیرینی یک میان وعده ی فوق العاده مقوی است که میتواند در پذیراییهای ادارات و میهمانیها، مدارس و همچنین به عنوان جایگزین قندو شکر استفاده شود. همچنین این شیرینی یک همراه دلپذیر برای چای و نوشیدنیهای گرم به شمار می رود.
لوکوم تاج دشت تبریز
لوکوم از جمله شیرینیهای سنتی است که در مناطق شمال غربی ایران و هم مرز با کشور ترکیه رواج بسیاری دارد. این شیرینی فوق العاده خوشمزه که بر پایه نشاسته تهیه می شود، با مغزهای خوراکی و مواد مکمل بسیاری ترکیب می شوند. این محصول سوغات شهر تبریز است که می توان آن را به عنوان میان وعده یا یک همراه بسیار خوشمزه در کنار چای و سایر نوشیدنیها استفاده کرد.
کشک زرد سیستان و بلوچستان
کشک زرد از جمله غذاهای پر ادویه و ناشناخته ایران است که سوغاتی جذاب از سیستان و بلوچستان محسوب می شود. این غذای مقوی و سرشار از ویتامین و کلسیم، با استفاده از مواد غذایی مختلفی تهیه می شود و مخصوصا در فصلهای سرد و در مراسمات در این استان و بین مردم محلی مورد استفاده قرار می گیرد. برای کسانی که علاقه مند به امتحان کردن طعمها و مزه های جدید و مقوی هستند، استفاده از این محصول به شدت پیشنهاد می شود.
ادویه آچار سیستان و بلوچستان
امکان ندارد کسی به استان سیستان و بلوچستان سفر کرده باشد و برای سوغات، ادویه آچار تهیه نکرده باشد. این ادویه از ترکیب انواع ادویه های مختلف تهیه شده است، با طعمی تند و پرحرارت، طعم بی نظیر به غذاها اهدا می کند. این محصول دوست داشتنی، به شدت برای استفاده در فصول سرد مناسب بوده و می تواند سوخت و ساز بدن را بسیار افزایش دهد.
انواع چای و نوشیدنی های مناسب فصل های سرد
قطعا نوشیدنیهای گرم و دمنوشها، در فصول سرد بسیار پرطرفدار بوده و همه علاقه مند به استفاده از آن می باشند. بسیاری از این نوشیدنیها، با دارا بودن خواص درمانی بسیار، می توانند گرمای مناسبی به بدن اهدا نمایند. در میان سوغاتیهای نقاط مختلف ایران، انواع دمنوش ها و چای های مختلف وجود دارد که می توانند در این فصول مورد استفاده قرار گرفته و گذر از آن را لذت بخش تر نمایند. در اینجا به برخی از این موارد اشاره می نماییم:
انواع چای ماسالا
چای ماسالا از جمله نوشیدنیهایی است که بیش از همه در فصل های سرد استفاده می شود. این محصول که سوغات جنوب و مرکز کشور است، می تواند گرما بخش زمستان و پاییز باشد. چای ماسالا که از ترکیب انواع ادویه های خوش طعم و پرطرفدار تهیه شده است، می تواند بسیار برای بدن مفید باشد.
انواع چای ماسالا برند استریج یزد
برند استریج یزد یکی از تولیدکنندگان مطرح چای ماسالا در ایران و این استان شناخته می شود. این برند توانسته است چای ماسالا را در طعمهای مختلفی تهیه نماید. این طعمها هرکدام خواص و خصوصیات و طعم منحصر به فرد خود را دارد که بسته به ذائقه ی هر فرد می تواند مورد استفاده قرار گیرد. چای ماسالای قهوه، چای ماسالای زعفرانی، چای ماسالای ساده، چای ماسالای کاکائو و بسته ترکیبی چای ماسالا از جمله محصولات این برند می باشد
چای ماسالا برند اسیدات یزد
برند آسیدات نیز از شناخته شده ترین برندهای تولید چای ماسالا در ایران به شمار می رود. محصولات برند آسیدات به طعمی بی نظیر، یک ترکیب مناسب از چای ماسالا را به مصرف کنندگان خود اهدا می کند. چای ماسالای آسیدات سوغاتی از شهر یزد است که در وزنهای مختلف و در بسته بندی بهداشتی و شکیل عرضه می گردد.
انواع به چای دیپلا یزد
به چای از جمله چایهای پرخاصیت است که بدون استفاده از چای سیاه، تنها با برگه های به تهیه شده است. برند دیپلای یزد، یکی از بزرگترین تولیدکنندگان به چای در ایران به شمار می رود که توانسته است تنوع بسیار خوبی در این چای پرطرفدار ایجاد نماید. به چای خالص، به چای زنجبیل، به چای سیب، به چای عناب، به چای دارچین و به چای پونه از جمله آنهاست. این محصول سوغاتی دوست داشتنی از شهر یزد است که می تواند در فصلهای سرد بسیار لذتبخش باشد.